Wurstwaren gehören zu den Fleischerzeugnissen, die überwiegend oder ausschließlich aus Fleisch bestehen. Den Wurstwaren können geschmacksgebende oder technologisch begründete Zutaten zugefügt werden. Zu den Wurstwaren zählen Roh-, Brüh- und Kochwürste. Sie haben meist hohe Fett- und Salzgehalte und sollten deshalb nur zu besonderen Anlässen verzehrt werden.