Fleisch ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und liefert dem Körper damit lebenswichtige Nährstoffe. Während Muskelfleisch fettarm ist, enthalten andere Teilstücke viele ungesunde gesättigte Fette. Wurstprodukte sind hochverarbeitete Lebensmittel und enthalten große Mengen an Salz und ungesunden Fetten.
Fleisch und Wurst ergänzen die Basis, also Gemüse, Obst und Getreideprodukte, einer ausgewogenen Ernährung. Sie sind auf der oberen Ebene der Pyramide anzuordnen und sollen zu besonderen Anlässen oder maximal einmal pro Woche verzehrt werden.
Die DGE-Empfehlung liegt bei maximal 300 g wöchentlich.