Bohnen sind wertvolle Eiweiß-, Vitamin- und Mineralstofflieferanten. Verschiedene Bohnensorten unterscheiden sich in ihrer Größe, Form und Farbe. Getrocknete Bohnen müssen vor dem Verzehr über einige Stunden eingeweicht und erhitzt werden. An einem kühlen, dunklen und luftdichten Ort sind sie ein Jahr, manchmal länger, haltbar.