Kräuter werden als Küchenkräuter und Heilkräuter verwendet. Eine Vielzahl an Inhaltsstoffen, wie u.a. ätherische Öle, sind für ihren Geschmack und verschiedene Wirkungen verantwortlich. Verschiedene Küchenkräuter sind im Münsterland frisch erhältlich und wachsen auch auf dem eigenen Balkon. Sie können frisch und getrocknet verzehrt werden. Küchenkräuter können, gemeinsam mit Gewürzen, Salz im Essen teilweise oder sogar komplett ersetzen. Mehr dazu erfährst du an Station 2, der Küche.
Wusstest du: Frische Kräuter sollten nie mitgekocht werden, sondern erst am Ende der Zubereitung hinzugefügt werden. Getrocknete Kräuter hingegen eignen sich zum mitkochen in den Speisen.
Um deine Ernährung salzarmer und gesünder zu gestalten eignen sich frische Kräuter als Salzersatz.