Als Blütengemüse bezeichnet man Gemüsesorten, die als Knospe oder Blüte der Gemüsepflanze geerntet werden. Im Münsterland sind verschiedene Blütengemüse regional erhältlich, dazu gehören Blumenkohl und Brokkoli. Saison haben diese hier in den Sommermonaten. Sie können sowohl roh als auch erhitzt verzehrt werden und sollten am besten kühl und dunkel gelagert werden.