Als weißes Fleisch werden Geflügel und Kaninchenfleisch zusammengefasst. Weißes Fleisch ist meist mager und eine gute Eiweißquelle. Es steht nicht im Verdacht, das Risiko für bestimmte Zivilisationskrankheiten zu erhöhen und ist deshalb die bessere Alternative zu rotem Fleisch. Weißes Fleisch ist in der Pyramide oben zu finden und sollte nur zu besonderen Anlässen verzehrt werden.
Küche: Bei der Zubereitung ist es wichtig, Geflügelfleisch immer vollständig durchzugaren, da es oft mit Mikroorganismen kontaminiert ist.