Zuckererbsen und Zuckerschoten liefern Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie werden im Münsterland von Juni bis August geerntet. Zuckererbsen und Zuckerschoten können roh und mit der Hülse verzehrt werden und zeichnen sich durch ihren süßlichen Geschmack aus.
Bei Zuckererbsen und Zuckerschoten handelt es sich um dasselbe Lebensmittel. Die Zuckerschoten werden jedoch früher geerntet, sodass die Hülse noch weich und gut verzehrbar ist. Die Zuckererbsen dagegen werden erst später geerntet, wenn die Erbsen herangewachsen sind. Die Hülse ist dann spröde und nicht mehr verzehrbar. Die Erbsen können dann einfach aus der Hülse entfernt und gegessen werden.
