Süßkartoffeln sind vitamin- und mineralstoffreich. Sie werden vorrangig in wärmeren Regionen angebaut und nach Deutschland importiert. Sie sind also kein regionales Lebensmittel (Lebensmittellexikon 2022).
Wusstest du: Der Gehalt an Betacarotin in orangefarbenen Süßkartoffeln ist fast so hoch wie in Karotten. Der Körper wandelt Betacarotin in Vitamin A um, das zellschützend wirkt und die Abwehrkräfte stärkt. Betacarotin wird am besten aufgenommen, wenn die Süßkartoffeln mit etwas Fett gegessen werden.
