Die Blätter bestehen zum Großteil aus Wasser, liefern aber auch Ballaststoffe. Spinat liefert dem Körper viele Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem enthält er Nitrat und Oxalsäure, weshalb er in Maßen verzehrt werden sollte und gut mit Milchprodukten kombiniert werden kann. Spinat kann im Münsterland in den Sommermonaten frisch erworben werden und wächst auch im eigenen Garten. Bei der Lagerung zuhause ist wichtig, ihn kühl zu lagern und schnell, innerhalb von wenigen Tagen aufzubrauchen.
Wusstest du: Bei Spinat kann die Lagerung bei Zimmertemperatur für 4 Tage zu einem 100-prozentigen Vitamin C Verlust führen. Deshalb sollte frischer Spinat möglichst schnell verzehrt werden.
