Naturjoghurt wird aus wärmebehandelter Milch hergestellt und unterscheidet sich in seiner Konsistenz von stichfest bis trinkbar. Außerdem unterscheiden sich die Joghurtsorten in ihrem Fettgehalt, während Joghurt aus entrahmter Milch höchstens 0,3 % Fett enthält, sind es bei Rahm- oder Sahnejoghurt mindestens 10 %.
