Kohlrabi enthält reichlich Mineralstoffe und Vitamine. Im Münsterland gibt es Kohlrabi frisch von Mai bis Oktober. Kohlrabi kann sowohl roh als auch erhitzt verzehrt werden. Auch die zarten Blätter können gegessen werden. Er kann aber auch bis zu zwei Wochen in einem feuchten Tuch eingewickelt, im Kühlschrank gelagert werden (NDR 2021).
