Karpfen liefern neben gesunden Fetten auch Eiweiß und Mineralstoffe. Karpfen sind das ganze Jahr über frisch erhältlich. Saison haben sie aber zwischen September und April. Traditionell werden Karpfen oft zu Weihnachten verzehrt. Karpfen zählen zu den mittelfetten Fischen, von denen pro Woche maximal 120 g empfohlen werden.
