Garnelen haben einen hohen Eiweißgehalt und liefern wichtige Mineralstoffe. Sie weisen außerdem einen sehr niedrigen Fettanteil auf. Frische Garnelen müssen schnell verbraucht werden, am besten gleich am Tag des Einkaufs. Bereits zubereitete Garnelen sollten nur sehr kurz im Kühlschrank aufbewahrt und nicht wieder aufgewärmt werden.
Über ein Drittel des Weltbedarfs an Garnelen wird bereits durch Garnelen aus Aquakulturen gedeckt. Als Aquakultur wird die kontrollierte Aufzucht von im Wasser lebenden Organismen bezeichnet.
