Fenchel liefert dem Körper wichtige Mineralstoffe. Er enthält ätherische Öle und weist einen intensiven Geschmack auf. Fenchel kann im Münsterland von Juni bis November frisch erworben und sowohl roh als auch erhitzt verzehrt werden. Im Kühlschrank hält Fenchel in einem feuchten Tuch eingewickelt bis zu 10 Tage lang (UTOPIA 2022).
Fenchel wird nicht nur als Gemüse, sondern auch als Heil- und Gewürzpflanze geschätzt.
