Die Blätter bestehen zum Großteil aus Wasser, liefern aber auch Ballaststoffe. Grünes Blattgemüse liefert dem Körper viele Vitamine und Mineralstoffe. Feldsalat kann im Münsterland vor allem von Mai bis November frisch erworben werden und wächst auch im eigenen Garten. Bei der Aufbewahrung zuhause ist wichtig, ihn kühl zu lagern und zügig aufzubrauchen, da die Blätter schnell an Knackigkeit verlieren (UTOPIA 2020).
Wusstest du: Feldsalat ist der Spitzenreiter unter den Salaten. Er enthält mehr Vitamin C als alle anderen Sorten. Außerdem enthält er einen hohen Wert an Vitamin A und und Jod.
