Die Salatblätter vom Eichblattsalat bestehen zum Großteil aus Wasser, liefern aber auch Ballast- und weitere gesunde Nährstoffe. Eichblattsalat kann im Münsterland in den Sommermonaten frisch erworben werden und wächst auch im eigenen Garten. Bei der Lagerung zuhause ist es wichtig, den Salat kühl zu lagern und ihn zügig aufzubrauchen, da die Blätter schnell an Knackigkeit verlieren (Lebensmittellexikon 2022).
