Blumenkohl ist reich an zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen. Er kann im Münsterland von Mai bis Oktober geerntet werden und muss vor dem Verzehr erhitzt werden. Im Kühlschrank ist Blumenkohl bis zu einer Woche haltbar. In Deutschland hat Blumenkohl seine weiße Farbe, weil während des Wachstums die Blütenstände von den Blättern bedeckt sind und deshalb keine Farbstoffe entstehen. Es gibt allerdings auch bunte Blumenkohlsorten (UTOPIA 2019).
