Gänseeier haben mehr Vitamine und Mineralstoffe als Hühnereier. Der Fettgehalt des Eidotters ist höher als bei Hühnereiern. Gänseeier sind sehr viel größer als Hühnereier. Ihr Gewicht beträgt 150 bis 200 Gramm. Der Geschmack von Gänseeiern ist ähnlich intensiv wie bei Enteneiern. Gänseeier sind auf dem Markt oder beim Geflügelhändler erhältlich (Lebensmittellexikon 2022).
Gänse legen nicht das gesamte Jahr hindurch, sondern nur von Ende Januar bis Ende Mai.
