Butter enthält, wenn sie als „Deutsche Markenbutter“ deklariert wird, mindestens 82 % Fett. Es gibt die drei Buttersorten Sauerrahmbutter, Süßrahmbutter und mildgesäuerte Butter. Diese unterscheiden sich in ihrer Herstellung, Geschmack, Aussehen und Textur. Aufgrund des hohen Fettgehalts ist Butter ganz oben in der Pyramide einzuordnen und sollte nur in Maßen verzehrt werden.
