Wirsing liefert dem Körper viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Wirsing kann im Münsterland in den Spätsommer- und Herbstmonaten frisch erworben werden und wächst auch im eigenen Garten. Er ist als typisches Wintergemüse bekannt und wird sowohl roh als auch erhitzt verzehrt (Lebensmittellexikon 2022).
